Алекс Пиетровски , писател на персонала
Waking Times

Млечната индустрия е голям бизнес и в световен мащаб „се очаква да генерира приходи на стойност  442,32 милиарда щатски долара  през 2019 г.“, докато  американската млечна индустрия харчи до милиард долара годишно за реклама . С толкова много пари на линия и непрекъснат натиск от страна на рекламодателите на млечни продукти, е трудно да се убедят хората, че пиенето на мляко е още едно от фалшивите обещания на съвременния проблем с храните.

И така, наистина ли млякото прави добро тяло, както предполага популярната рекламна кампания?

Според американския биохимик д-р Т. Колин Кембъл млякото е една от най-вредните храни, които консумираме, и той разполага с научните изследвания, за да подкрепи това твърдение. Предупреждавайки хората, че млякото „превръща рак“ и „пиявици калций от костите ви“, д-р Кембъл е добре известен със своята влиятелна книга  „Китайското проучване:  Най-изчерпателното проучване на храненето, правено някога и поразителните последици за диетата, теглото Загуба и дългосрочно здраве . Въз основа на 20-годишно проучване, проведено от Китайската академия за превантивна медицина, Университета Корнел и  Университета в Оксфорд , Китайското проучване документира сериозни отрицателни последици от консумацията на мляко.

„Проучването в Китай изследва  връзката между консумацията на  животински продукти  (включително млечни продукти) и хронични заболявания като  коронарна болест на сърцето ,  диабет ,  рак на гърдата ,  рак на простатата и  рак на червата . ^[3]  Авторите заключават, че хората, които ядат предимно пълноценна храна на растителна основа - избягват животински продукти като основен източник на хранене, включително говеждо, свинско, птиче месо, риба, яйца, сирене и мляко и намаляват приемът на преработени храни и рафинирани  въглехидрати — ще избяга, ще намали или ще обърне развитието на множество заболявания. " [ Източник ]

Изследването е изключително опасно за млечната индустрия и въпреки че някои биха искали да отхвърлят работата на д-р Кембъл, неговата престижна и влиятелна кариера ни дава основателна причина да обърнем внимание. Ето кратък откъс от биографията му:

Повече от четиридесет години д-р Т. Колин Кембъл е в челните редици в изследванията на храненето. Неговото наследство, Китайският проект, е най-изчерпателното изследване на здравето и храненето, правено някога. Д-р Кембъл е почетен професор в университета Корнел и е най-известен с това, че е съавтор на бестселъра „Китайското проучване“ със сина си, д-р Томас Кембъл. В допълнение към дългата си и изключителна кариера като автор, научен изследовател и професор в Корнел, д-р Кембъл е участвал в няколко документални филма. Той е основател на Центъра за изследване на храненето на Т. Колин Кембъл и онлайн международно признатия сертификат за хранене на растителна основа. [ Източник ]

Наслаждавайки се на основния протеин, открит в кравето мляко, казеин, Кембъл твърди, че това е сериозен канцероген, който има големи последици за общественото здраве в Америка и по света. Казеин

„Казеинът е най-подходящият химически канцероген, който някога е бил идентифициран, не се заблуждавайте. - Д-р Колин Кембъл

„Това, което направих през ранната част от кариерата си, не беше нищо повече от това, което би предположила традиционната наука. Направих наблюдението, че диетите с по-високо съдържание на животински протеини са свързани с рак на черния дроб във Филипините. В комбинация с необикновения доклад от Индия, показващ, че казеинът, хранен с експериментални плъхове при обичайните нива на прием, драматично насърчава рака на черния дроб, това подтиква моето 27-годишно проучване The China Project за това как работи този ефект. Направихме десетки експерименти, за да проверим дали това е истина и по-нататък как работи. “ ~ Д-р. Колин Кембъл, Китайското проучване

Интересно е да се отбележи, че млечната индустрия ни казва от десетилетия, че млякото е полезно за костите, защото е пълно с калций. Но за разлика от измамата с флуориране на водата, която твърди, че предотвратява зъбната флуороза, но всъщност я причинява, Кембъл казва, че млякото всъщност прави костите ви по-слаби, като извлича калций от тях.

„Едно нещо, което животинският протеин прави, е да предизвика метаболитна ацидоза. Това се случва, когато тялото произвежда твърде много киселина и става много киселинно, което може да бъде причинено от множество неща, включително усвояването на казеин, открит в животинския протеин. Казеинът съставлява почти 90 процента от протеина в кравето мляко. Когато тялото изпитва този тип ацидоза, то всъщност принуждава тялото да компенсира чрез извличане на калций от костите, за да помогне за неутрализиране на повишената киселинност. С течение на времето всичко това може да има тежки и вредни ефекти върху здравето на костите и проучванията показват това. " [ Източник ]

По отношение на казеина, заедно със суроватката той е един от двата протеина, открити в млякото, въпреки че тялото смила всеки от тях по много различни начини.

„В млечните продукти има два вида протеини: казеин и суроватъчен протеин. Тридесет и осем процента от твърдото вещество в млякото е направено от протеини. От този общ протеин  80 процента е казеин и 20 процента е суроватка . Сиренето се произвежда предимно от казеин, където по-голямата част от течната суроватка, открита в млякото, е филтрирана или прецедена. Но всички млечни продукти съдържат казеин, а не само сирене. Разликата между суроватката и казеина е как те се усвояват и как реагират в организма.

Тъй като казеинът усвоява толкова бавно, естествените морфиноподобни вещества в казеина, известни като казоморфини , действат като опиати в тялото, когато навлизат в кръвта. Само минути след като ядете храна на млечна основа, протеинът казеин започва да се разгражда. Това освобождава подобни на наркотици казоморфини, които се прикрепят към опиатните рецептори в мозъка и причиняват тежка зависимост към млечните продукти (оттук и причината те да карат хората да се връщат за още.) Казоморфините предизвикват такъв пристрастяващ отговор  , че са сравнени с хероин по отношение на тяхната сила да причиняват пристрастявания към храната и разстройства на настроението.

Бавната скорост на храносмилане на казеина също натоварва храносмилателната система. Д-р Франк Липман  (интегриран и функционален медицински експерт) обяснява, че тялото  преживява изключително трудно  разграждането на казеина. Д-р Липман казва, че често срещаните симптоми на чувствителност към млечни продукти, дължащи се на казеин, са: излишък на слуз, дихателни проблеми и храносмилателни проблеми като запек, газове, подуване на корема и / или диария. Известно е също, че млечната непоносимост причинява  кожни проблеми като акне, обриви и зачервяване или дразнене . " [ Източник ]

Следващата беседа на д-р Кембъл разглежда по-подробно опасностите от казеина.

Според изследването на д-р Кембъл, консумацията на казеин изглежда действа почти като "включване на рак", може би допринасяйки в голяма степен за раковата епидемия, която наблюдаваме днес.

„Това, което научихме по пътя, е, че можем да включваме и изключваме рака. Включете го, като увеличите консумацията на казеин, изключете го, като го намалите или замените с растителен протеин. Това беше наистина вълнуващо нещо, че бихме могли да се храним и да включваме и изключваме рака, искам да кажа, че това беше доста потресаващо. " ~ Д-р. Колин Кембъл

Основната причина за това, както заявява д-р Кембъл, е, че консумацията на казеинов протеин има тенденция да създава киселинно състояние в организма, известно като метаболитна ацидоза, която е широко известна като основен двигател на многобройни болести и бедни здравословни условия и дори е наречен предшественик на рака . Информираните диетолози и холистични лекари от години подчертават значението на яденето на алкални храни и работят за премахване на консумацията на кисели храни.

Клип от документалния филм Forks Over Knives обсъжда връзката между прекомерната консумация на казеин, ацидозата и болестите.

Зависи ли човешкото здраве от консумацията на млечни продукти, или ни е по-добре без тях? Тъй като е толкова голяма, колкото млечната промишленост, изобщо не е трудно да се разбере, че информацията, противодействаща на разказващото мляко, прави тялото добро, би била нежелана за тези, които изкарват прехраната си с млечни продукти.